Vinos con historia: valorizando los viñedos patrimoniales
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Fecha y Horario:
10:30
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Descripción:
La vid es un cultivo cosmopolita ampliamente distribuido en el mundo, al igual que la industria vitivinícola. En Argentina gana exclusividad al apoyarse sobre los recursos que fortalecen su identidad, como la elaboración de vinos a partir de variedades criollas y la selección de levaduras nativas que intervienen en la fermentación del vino. Investigadores de la EEA Mendoza INTA, trabajan en forma interdisciplinar en el estudio de la diversidad, las características y la conservación de los organismos y ambientes en los que se desarrolla la vitivinicultura. Haciendo énfasis en la identidad a la industria y el destacado rol que desempeñan los productores locales, custodios eternos de los ambientes naturales y sus recursos.Biodiversidad, Vid, levaduras, variedades criollas, vino, vitivinicultura. Palabras claves. Biodiversidad, Vid, levaduras, variedades criollas, vino, vitivinicultura.
Investigadores:
Dr. Jorge Prieto, Ing. Ag. Mg. Gustvo Aliquo y Biol. Mg. Rocío Torres, investigadores INTA. Curadores Colección de Vides EEA Mendoza, RedGen INTA. Dra. Mariana Combina y Dra. Laura Mercado, investigadoras INTA-CONICET Curadoras Colección de Microorganismos (CoMIM) EEA Mendoza, RedGen, INTA.
