Institución:
Fecha y Horario:
9:00 am
Público destinatario:
Campo temático :
Tipo de actividad:
Descripción:
La pérdida y el desperdicio de alimentos tienen consecuencias ambientales, económicas y sociales y son un punto que genera preocupación en el mundo. Dentro de los alimentos que más se desperdician están las frutas y hortalizas. En este sentido el objetivo del trabajo es exponer ideas esenciales sobre los desafíos existentes en cuanto a las pérdidas y desperdicios de las frutas y las hortalizas en el mundo. Se realiza un análisis de los factores que provocan la pérdida de frutas y hortalizas en poscosecha así como sus causas. Asimismo, los compromisos internacionales actuales vinculados con la temática. Se concluye que constituye un desafío reducir la pérdida y el desperdicio de frutas y hortalizas en toda la cadena de suministro (productor al consumidor) por lo que se debe tomar conciencia en la magnitud del problema e incorporar cambios efectivos que logren modificar las prácticas actuales para evitar y reducir el desperdicio de estos beneficiosos alimentos. La formulación e implementación de normativas, proyectos e investigaciones que se relacionen con el sector agropecuario deben enfatizar en la prevención y reducción de las pérdidas y desperdicios de alimentos en correspondencia con los ODS y las actuales exigencias internacionales.Investigadores:
Yaima Hernández Beltrán, Kolima Peña Calzada, Onelia Virginia Rodríguez Polanco, Yoaxel Pérez García, Onelquis Regla Gutiérrez Nodarse, Diailyn Vega Castillo
