Institución:

Fecha y Horario:
8:00

Público destinatario:

Campo temático :

Tipo de actividad:

Descripción:

Uno de los mayores problemas que se presentan en los niños, niñas y adolescentes es su baja alimentación nutritiva y saludable, especialmente en los lapsos de tiempo que se encuentran en las instituciones educativas. Durante estos espacios, es común mirar a los estudiantes con papas fritas, gaseosas, chocolates y dulces, pero no con frutas y alimentos saludables. Por otro lado, muchos niños en Colombia reciben como único alimento el que les dan en el colegio, pero este tampoco es el mejor. Tenemos suficiente fruta y verdura en el país, aun así, miramos los refrigerios y son a base de papas fritas, bebidas azucaradas y productos ultra procesados. Además, el programa de Alimentación Escolar (PAE), que se encarga de brindar un complemento alimentario a niños, niñas y adolescentes de instituciones educativas públicas que pertenecen al Ministerio de Educación, no brindan la mejor solución con productos saludables para una alimentación balanceada y nutritiva. Por tal razón, nuestro objetivo es diseñar una barra alimentaria que se ajuste a las necesidades nutricionales exigidas por las niñas, niños y adolescentes, utilizando fresa, mora y uchuva osmodeshidratadas para conservar las propiedades bioactivas de estas frutas, y cereales como el trigo, la avena y frutos secos como el maní, para tener una barra balanceada en sus macronutrientes.

Investigadores:
Camilo Villegas Yépez

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