Evaluación sensorial de nuevos productos alimenticios
Institución:
Fecha y Horario:
27 de septiembre de 2024, 16:00 a 20:00
Público destinatario:
Campo temático :
Tipo de actividad:
Descripción:
La actividad pretende fortalecer:La evaluación sensorial, reforzar la parte estadística y la innovación de productos refuerza la parte creativa.1. Se mencionarán las propiedades y cualidades del alimento desarrollado.2. Se mencionará la forma de llevar a cabo la evaluación sensorial.3. Se entregarán las muestras a evaluar sensorialmente.4. Se procederá a recibir las evaluaciones.5. Se discutirán los resultados y un posible costo sugerido por parte delos consumidores.6. Se sorteará una caja de galletas entre los participantes.La actividad tiene el siguiente elemento de pensamiento crítico:Evaluar la aceptabilidad entre los consumidores de productos alimenticios innovadores que no existen en el mercado.Investigadores:
Rigoberto Vicencio Pérez Ruiz, Alelí Reza Meza, Jimena Salguero Velázquez, Jimena Salguero Velázquez
