Institución:
Fecha y Horario:
9:00 am
Público destinatario:
Campo temático :
Tipo de actividad:
Descripción:
Se realizar un taller de sensibilización sobre el siguiente tema: Las pérdidas y desperdicios de alimentos representan alrededor de un tercio de la producción anual mundial e impactan en la sostenibilidad de los sistemas agroalimentarios, la seguridad alimentaria y nutricional. El desperdicio de alimentos se refiere a la disminución de productos que ocurre al final de la cadena alimentaria en las etapas de comercialización y consumo, es decir, con el comportamiento de los vendedores y consumidores. El trabajo tuvo como objetivo señalar aspectos claves del desperdicio alimentario que se genera durante la comercialización. Se analizan aportes conceptuales sobre pérdidas y desperdicios, con énfasis en estos últimos durante el mercadeo minorista. Además, se ejemplifican los desperdicios de frutas y hortalizas que se generan en esta etapa. Impone establecer acciones para reducir el desperdicio de alimentos durante la comercialización tanto en el sector público como el privado. La problemática debe tratarse con los actores involucrados en esta etapa de la cadena para implementar estrategias locales que modifiquen prácticas actuales para evitar y disminuir el desperdicio de alimentos.Investigadores:
Yaima Hernández Beltrán, Kolima Peña Calzada, Yoaxel Pérez García, Onelia Virginia Rodríguez Polanco, Onelquis Regla Gutiérrez Nodarse, Frank Ernesto Rodríguez Alvárez
